我在79年靠卖小吃发家致富了 第37节
  这跟前两天的骨头汤,味完全不一样,简直是一种享受。
  一到饭点,时家人自主的就过来了,叶温喝着鲜香可口的鱼汤,幸福的眯起眼睛,“我觉得我这一阵都胖了。”
  何永梅乐呵呵道:“胖点好,胖点有福气,你们几个都太瘦了。”
  大家伙都吃的心满意足早早地就睡了,因为明天还有一场硬仗要打。
  ……
  翌日还不到五更,张之夏硬是撑着瞌睡虫起来,到厨房一看鱼都已经全部杀好了,烧饼也烙了一大筐了。
  难以想象他们是几点起的,心想,这以后要票了,生意估计会差上许多,还是只卖午饭吧,否则这样没黑没白的干活,是个人身体都熬不住。
  七点准时开门,一如前两天人群蜂涌而至,十张桌子瞬间被占空,张之夏见状,连忙让张爱国在门口撑起了几张可以折叠的桌子。
  挤着进来没抢到位置的人,原本都打算站着喝完,没想到在外面竟然也有桌子,心里感动的没话说,这家店的服务实在是太细心太周到了。
  刘玲玲这次不单单是自己来了,还把她大嫂妈妈奶奶一块弄过来了,几人喝着美味鲜香的汤,指责她发现了这么一家好点店,怎么才现在带过来。
  几乎每个人吃完走时,都不忘问一句明天卖什么?
  张之夏笑着答:“骨汤串串。”
  还想继续多问,张之夏却不说了,开玩笑呢,就得勾起他们的好奇心。
  中午又是一如前两天那般火爆,人挤人忙的手忙脚乱,汤饼卖完后他们赶忙关上门,都瘫在靠椅上长松了口气,这难熬的三天可算是过去了。
  下午又是照旧提前准备明天的菜,每次卖之前他们总要自己先做来尝尝,等一切东西都洗好切好后,张之夏突然发现了一个问题,吃串串方便快捷没错,但是他们没有竹签啊。
  这一个成年人最起码二十根签,粗略一算,好家伙!需要上万根……
  现在天都快黑了,这一夜之间上哪弄去!
  作者有话说:
  这两天吃了药实在太困了,更新的有些慢,让大家久等了,真的很不好意思~
  第45章 串串香变麻辣烫
  张之夏在脑海里快速想着这没签应该怎么办?现在去找人削竹签肯定是赶不上趟了,只能先换一种吃食。
  再者就算有了签,穿签也是个很磨人的事,那么多得穿到啥时候。
  她之前想着卖串串香,就是图这个食材好弄方便又省事,哪曾想一时大意竟然忽略了签子的问题。
  虽说从明天开始他们就要收票了,但她估计来尝鲜的人应该是不会少,毕竟串串香那霸道的香味无人可挡,肯定会出现那种未吃先抢的局面。
  这一口大铁锅也就那么点地儿,三个大锅同时放也放不下太多。
  串串香又是个可以一边吃一边走的东西,人一走签子也跟着带走了,到时又得重新削,这么一想实在是不划算。
  目光扫过已经洗净切好,石桌上摆放整齐的各种丸子和菜品,脑海里骤然升起一个念头。
  不如直接做成麻辣烫?
  老实说麻辣烫和串串香味道大差不差,就是一个有签一个没签,这麻辣烫好啊,不用费老半天力穿串串。
  最主要是还能连带主食一块煮!
  只需把菜品洗干净摆好让他们选就行,选完后递过来在锅里烫个两分钟,不仅省时省力还方便一块结账。
  不过既然她今天说了明天要卖串串香那也不能食言,上万根签她搞不来,几百根签想想办法还是可以弄到的。
  明天串些在门口支个锅摆那,但凡是来吃饭的人,每人送上一签当做赔礼,这样应该不算是骗人吧?
  跟张父解释交代了下竹签的长短细节要求,让他去雨花巷子找了陈老木匠他们帮忙削竹签。
  两根竹签一分钱,他们能削多少是多少,明天早上九点之前送过来。
  刚才不仅张之夏在愁签整个张家都在愁,这会一听张之夏的法子都觉得可行,张宏丰赶忙骑着自行车去了。
  签子问题解决后,张之夏就开始炒制明天用的锅底,她打算弄两个锅底,一个辣锅一个是不辣的骨汤锅。
  这样不论是能不能吃辣的人来了都能吃,也能照顾到老人小孩子的肠胃。
  这辣锅就得先炒些底料,去厨房转了一圈香料什么的都还挺齐全,拿小称分别称了称后洗干净用温水泡着。
  香料泡水后炒制,香味不仅能更好的释放出来,还能有效的祛除本身自带的异味和苦味。
  切了一小盆葱、姜、蒜、香菜之类的配菜,又抓了一盆红彤彤的干辣椒。
  端到院里开始炒制时,看着一步一趋紧紧跟在她身后的安安康康,张之夏笑着蹲下,捏了捏他们的脸,“一会很辣,先回屋好不好。”
  这年头也没有油烟机,这么一大锅料是不可能在厨房炒的,要是真炒那味出不去估计能把人给呛死,就算是在院里露天炒也是很呛人的。
  两人像拨浪鼓似的摇头,眼睛睁得大大的,张之夏看的心里萌化了,只好让何永梅他们抱着离得远点。
  这边正热火朝天的炒着香料,与之不远处的红旗饭店,几个服务员看着又剩不少的饭菜,稀稀拉拉的人群也乐开了花,都围坐在一块闲聊。
  徐冬冬伸了伸胳膊,“真好,今天晚上又能吃顿好的了!”
  刘胜男托着下巴,“咱们红旗饭店以往可是县城里生意最好的饭店,没想到现在竟然成了这样,天天有剩菜……”
  何欢懒洋洋的摇头,“小刘你担心那么多干啥,咱们每个月拿的都是死工资,没人来正好,这每天轻轻松松的多自在,晚上还有福利。”
  “欢姐说得对!”
  不过徐冬冬长叹一口气,“听说那张记小吃店明天就要收票了,他们一收票,咱们店里生意又要好起来了,以后就没机会吃到这么好的剩菜喽。”
  何欢:“我看未必,那张记每天的菜单都不一样,可是勾人呢,今个中午我听在那没吃着来咱们饭店吃饭的人说,明天她们卖串串香呢!”
  徐冬冬:“串串香?那是个啥东西,你们知道吃过吗?”
  刘胜男:“不知道,没吃过……”
  徐冬冬左右看了看,小声道:“你们说那张记到底是什么来头,这都开业几天了,咱们上头领导竟然没意见!”
  “吆,你这个一心只顾吃的人,也开始观察周围环境了。”
  何欢笑着敲了敲徐冬冬的脑袋,一脸稀奇:“这还用说吗,绝对大有来头,现在啥都要票人家跟个大地主似的阔气不要票,每天整的花样还那么多。”
  “你们几个干啥呢,不知道一会客人就上来了吗,还在那交头接耳!”
  几人正聊得上头时,牛大力从后厨走了出来,对着她们横眉竖脸呵斥一番。
  何欢几人撇撇嘴瞬时从桌上散开,回到自己岗位上……
  见人散开后,牛大力面色依然沉着,原本以为街口那个小吃店不足为惧,没想到生意连着三天都那么好。
  也就是冲着不要票揽了那么点客人缘,他倒要看看明天不收票了,这生意能有多好。
  随着备好的香料一样一样下锅,浓烈又呛鼻的辛辣味随之散发而来。
  尽管院子不小,大家也是被呛得直流鼻涕和眼泪,小家伙们更甚。
  就算他们这会起了想回屋避一下的心思也回不去了,因为这味实在是太豪横了,一旦开门进去晚上就别想睡了。
  这味在他们这是呛鼻熏眼但是飘远之后,外人闻到就是香味。
  这个点正是周围厂子下工的点,路上过往行人闻到这麻辣鲜香勾人的香味,都有些魂不守舍,相互询问着。
  “这啥味,咋这么香!”
  “这味闻起来可真带劲,光闻着这味,我都觉得我今碗能多干两碗饭!”
  “不知道,好像是张记小吃店那传出来的,今个中午听说他们明天买的是叫什么串串香的,应该就是那个了。”
  “串串香?啥是串串香?”
  “我也不知道,咱们明个晌午过去看看不就知道了吗。”
  “不过话说回来,这张记小吃店的老板也真够任性的,以后早上竟然不开门了,晚上也不开门就中午那一会!”
  “唉,有钱送他们都不赚……”
  “我长这么大,还是头一次想这么快上班。”
  “不行,不行,明天必须让我婆娘过来抢个位置,这味太他妈勾人了!”
  张之夏跟张爱国眼含泪水的把锅合力端开后,没了热度的加持辣味就没那么呛人了,只剩下浓郁的香味了。
  张之夏看着这一大锅红彤彤色泽诱人喷香喷香的火锅底料,桌上摆好洗干净的菜,冷飕飕的天。
  突然间觉得用来吃火锅在合适不过了,迅速跑厨房鼓捣了两个大料碗,一个芝麻酱的一个蒜泥香油的。
  又找了个鸳鸯锅出来,一边倒红汤一边骨汤。
  一到饭点时家三口人闻着味就来了,也不用去叫,张宏丰也回来了。
  辣锅汤底红得发亮,不断地咕嘟出泡泡,旁边的骨汤锅也不甘落后大枣枸杞葱花在上面翻滚,颜色也很是好看,香气充斥着整个屋子,瞬间吸引了众人所有的视线,都止不住的吞口水。
  张之夏自己也有点忍不住了,“既然人都到齐了,那咱们就开吃吧!”
  桌上有冻豆腐、豆腐泡、腐竹、萝卜、大白菜、土豆、冬瓜、香菜;羊肉、羊肚、鱼丸、五花肉、豆渣丸子、鸭血、猪羊杂碎等食材极为丰盛。
  他们上次吃的都是骨汤的,还没吃过这么刺激的,不过这次骨汤跟平日里喝的又不一样。
  张之夏昨天跟王芳夫妇确定合作后,当即就要了四只鸡鸭,让他们今天送过来,下午在熬大骨汤的时候,又加了这两样的骨头熬汤。
  有句老话是怎么说来着,正所谓:无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓。
  所以在今天熬的大骨汤格外香醇,跟前几天完全不是一个档次的。
  夹上一筷子羊肚放辣锅里七上八下的一涮,真是又香又脆,又麻又辣,好吃极了。
  鱼丸鲜嫩q弹,杂碎麻辣鲜香可口,冬瓜都脆爽多汁,爽口解腻,豆腐皮筋道,冻豆腐吸满汤汁,鸭血口感嫩滑,入口绵软,土豆软糯可口……
  总之麻辣鲜香席卷了味蕾,尽管辣的人额头冒汗,但是还是欲罢不能,不停的夹着吃,几人也顾不得说话了。
  几个小孩子原本吃骨汤锅吃的正开心,看见大人们个个额头冒汗,也吵着闹着要吃辣锅,张之夏如愿的给他们夹了一筷子蘸过水给他们。
  最后张之夏在汤汁里下了一份面,麻辣的汤汁浸透到筋道的面条里,那滋味真是绝了,每个人都是撑着肚皮在院里走了好几圈才去睡。
  翌日一早,因为贴了早上不营业,张家人都是一觉睡到自然醒。
  张宏丰乐滋滋道:“这才叫过日子。”
  因着这麻辣烫也很省事,只需要把东西洗好切片就成了。
  一家人来县城这么久了,整天就在这个小院里忙活,张之夏就提议去街面上转转看,还可以添配菜。
  何永梅总觉得有一大堆事没做,摆手不去,其余几人皆是如此。