我靠养猪走上巅峰 第69节
  徐明珠把五花肉一分为二,其中一半放在边上。另外一半则开始剁。她的力气大,在加上两把刀,没一会就把一大块五花肉给剁好了。
  把肉剁好,徐明珠就进了香料房。
  边上在烧火的老韦媳妇看到放在案板上的肉忍不住问了一句娟子,“娟子姐,你看明珠这是要做什么啊?这肉这么放着行吗?”
  “没关系的,既然明珠这么做肯定有他的道理,咱们干好手上的事情就行了。”说着又搅动了一下锅里面的猪头。
  听娟子这么一说,却是也有道理,但这肉明晃晃的放着也不好啊,她正准备上前拿个碗盖一下的时候,徐明珠走进老厨房。
  手上还端着一个碗。一进来就直接把碗里面的东西给倒到肉沫里面,然后用筷子开始进行搅拌。
  明明就是一些干料,但在徐明珠的搅动之下散发出一股奇异的香味,惹得边上的人频频侧目,就连认真拔猪毛的刘婶子都被吸引看了徐明珠一眼。
  不过徐明珠这些都没有注意到,而是专心的搅拌着碗里面的猪肉,没一会就把调料和猪肉给完全混合了。
  这搅拌过后的猪肉看上去比之前鲜艳了一些,也不知道是不是老韦媳妇的错觉,她总觉得这个猪肉在发光。
  不过她没有把这个想法说出来,她知道要是她说出来肯定是要被嘲笑的。
  等把猪肉馅给调好,又往里面放了一点盐和辣椒水,又开始了新一阵的搅拌。再次融合的时候,徐明珠就把这个肉馅在一边放下了,随即开始清洗起猪小肠。
  猪肠相较于猪肉需要收拾的时间更长。得清洗干净并且去处异味,不然到时毁的就不只是一段猪小肠而是更多的肉了。
  好不容易把猪小肠清洗干净,徐明珠准备灌肠了,却发现自己的手实在是太笨了,刚把肠衣套上去,还没开始往里面灌呢,这肠子就滑下去了。
  来回好几次,徐明珠都没能灌肠成功在,最后还是边上的周婶子看不下去了,“明珠,我已经把里脊片好了,你可以开始做肉脯了,这个灌肠的话我挺擅长的,要不就让我和你刘婶子来吧。”
  对肠衣无可奈何的徐明珠瞬间像是找到了救星一般,立马跟她进行了调换。这个做猪肉脯她擅长呀,尤其是跟灌肠比。这个简直能算特长了。
  接下来的过程都很顺利,徐明珠做猪肉脯那是驾轻就熟,没一会就做好了一堆,回头一看,那肠衣在周婶子和刘婶子的手里听话的不行,就这一会猪肉馅就填的差不多了。而且那灌好的肠子看上去又整齐又好看。
  “哇,婶子,你们好厉害诶。”
  “也没有,就是逢年过节都需要灌点肠子,做熟了而已。”周婶子既不骄傲也不谦虚,就是一个平常心。
  倒是边上的刘婶子听到徐明珠的话,那头更低了,恨不得直接塞到碗里面。
  “对了,明珠,这猪小肠还剩下一些,你看看再找点什么东西灌吗?还是怎么样的?”这小肠一般还不好做,经常就用来灌肠。
  “唔,那我看看,还有什么能灌的。”徐明珠说着开始打量厨房里面的东西,也没有什么东西。
  “我看你角落里泡着一些糯米,要不拿来做糯米肠?”王婶子说道。
  “恩恩,可以呀,到时候再往里面放点都别的东西好了。”
  “可以的,那咱们先把手上这个肉肠先做了。”
  “好的呀。”
  趁着周婶子和刘婶子扫尾的时候,徐明珠找来了自家奶奶,用剩余的五花肉做了红烧肉,还从徐奶奶他们房间里面拿出了一袋干香菇泡发。
  糯米肠很好吃但是往里面放点配料啥的肯定会很棒,于是徐明珠就想到了自己奶奶的五花肉,反正晚上都要吃的,不如早点做,正好能为她的糯米肠增添几分色彩。
  等她奶奶的红烧肉开始焖制的时候,娟子的卤猪头开始飘出香味了。
  厨房里面的人倒是还好,外面的老王却有些忍不住了,之前徐明珠做的猪肉脯就很香,但这个味道又不像是猪肉脯的香味,两者唯一相同的一点就是同样勾人。
  想着老王忍不住吸溜了一下口水。
  迟到啦
  明天的出游差点磨灭了我的码字激情
  还好我站起来啦
  快夸我
  第一百二十四章
  “明珠, 能吃了吗, 太香了。”老王扒着门框问了一句。
  “这是小舅奶做的, 我不清楚诶。”徐明珠说着看向了娟子。
  娟子用筷子插了插锅里面的猪头,随即说道:“还没有, 早着呢。”
  听到这话,老王眼中的期待瞬间消退了不少,狠狠吸了几口厨房里面的香味,随即转身走了出去。
  他实在是不敢在这门口多待, 他怕自己再多待一会, 自己就要冲上前去把锅里的猪头给掏出来尝尝。
  走到院子里面,那股子香味散去了不少, 他继续清理着院子和自己的用具。至于为什么清理了那么长时间都没有清理好, 那是因为她想要留下来吃顿饭再走。
  尤其是闻到刚才的味道,手上的动作越发慢了起来。
  这个时候徐远山从外面回来了,手上还拿着满满一盆东西。
  虽然说这头猪徐明珠是拿来尝试做新品的,但这不代表这一大头猪都要做完, 要是想达到这个目标那今天晚上估计就不用睡觉了。
  因此徐远山从中挑选了几块送给了跟家里关系比较好的朋友亲戚家, 让他们也尝尝他家的猪肉。
  人家也不会白拿, 每次徐远山送东西过去的时候都能带回来一些别的东西,不是家里面的瓜果蔬菜就是一些别的鸡鸭鱼肉。
  不是每一样价值都高, 但是每一样都是他们的心意。要是徐远山不收下,人家也不会愿意收下他们家的猪肉。
  没办法, 徐远山只能带回来了。
  徐远山刚走进门, 就看到老王伸长个脖子, 漫不经心的一直擦拭着桌子的一角。
  “老王,你做什么呢?”徐远山说着把手上的盆放在了石板上。
  这一路上端着这个盆还真有点累,一回来可不就马上放下了。要搁在平常他还可能不会感觉到累,但这两天不是忙吗?每天都没有睡好,再加上累身体自然就虚了。
  不过还好,之前的订单已经完成了,他总算能歇一歇了。
  身后突然传来声音,直接把老王给吓了一跳,看到是徐远山这才缓了缓气息。
  “远山,你不知道人吓人会吓死人的嘛。我不就是在擦桌子吗。”
  明明只是叫了一声老王,怎么就是在吓唬他了,徐远山有些不解,“你那一角已经擦了半天了,还没擦完啊?”
  老王清咳一声换了一块地方继续擦,“我总得先把那一块擦干净嘛,不要着急啊。”
  “不就是想留在我家吃饭嘛,你直接留下来就行了,家里面也不缺你这一口饭。”
  听到这话,老王直接把抹布往边上一人,在边上的凳子上坐下了,“那感情好,我就不客气啦。”
  看到老王的一系列操作,徐远山还不知道老王早就打着这个主意了。
  这边的老王终于放过了桌子开始跟徐远山聊天,厨房那边香肠也灌好了。
  按理来说这香肠都是需要风干之后再进行别的制作,但是徐明珠想吃,干脆就上锅蒸熟。
  蒸制的过程还是很快的,过程中也没有散发出什么味道,但把锅盖一打开,那香味就整个弥漫开了,要不是有卤味的压制,这会厨房里面应该全是蒸香肠的味道。
  猪头肉还没能吃,可香肠只要蒸熟了就能吃。徐明珠迫不及待的剪了一根出来,用刀切了一下,切破肠衣的那一刻香肠的全部香味在瞬间爆发出来。
  徐明珠咽了咽口水,强忍住自己不由自主分泌的口水,然后把这一根香肠切成了片装。
  “小舅奶,婶子们,你们先过来尝尝味道。”
  众人自然也被香肠等我香味给吸引了,听到徐明珠的话她们也没有再客气,直接用手拈了一块放入嘴中。
  一入口,几个人的脸上都忍不住露出了享受的表情,这味道不知道如何形容,反正就是唇齿留香,而且让人吃了还想吃。
  “明珠,这个很好啊。”
  “对呀,很好吃。”
  “没想到蒸出来的香肠都那么好吃。”
  现在家里面的香肠基本上都是炒辣椒的,毕竟单吃那么大一条也不方便,味道也会大打折扣。
  这香肠在蒸煮过程中渗入了水分5,反而让肉丁变得更加鲜嫩,她们几个人刚才都看到了,徐明珠切的时候肉丁与肉丁之前还爆汁水了。可想而知这香肠的美味。
  听了几个婶子的话,徐明珠也拈了两块放入嘴中。
  意料之中的好吃又是意料之外的美味。
  “好吃呢,我先给王叔送两根出去,我刚才看见他扒着门口水都快流下来了。”
  徐明珠说着挑了两根香肠出来,也没有切,而是打算让他感受一下爆汁。
  今天出来玩太累了,大巴车上写着晕车
  回到酒店空下来已经快九点了
  对不住小可爱们了,今天短小了
  明天可能也要短小,后天估计就正常了
  过两天安排一下六千
  么么哒
  第一百二十五章
  徐明珠做的香肠不出意外的征服了老王。
  原本想着用猪肉脯当做他杀猪的费用, 现在好了, 缠着徐明珠非让她用香肠抵, 还喊着要从自己的口袋里面掏钱给徐明珠,想多买一点。
  徐明珠简直是哭笑不得, “行了,王叔,我这次没做多少香肠,那都是要给人尝味道的, 不能卖给你, 下次再卖给你。”
  “哎呀,明珠, 我觉得我可以, 你让我试吃吧。”老王腆着个脸看向徐明珠,脸上还露出了讨好的笑容。
  边上的徐远山可不乐意了,“那不行。这个试吃肯定得不同的人试吃才行,你刚才不是吃了两根了吗?”一口都没留给他。
  不过好歹是自家女儿做的东西, 他要是表现的太馋也实在是没有面子, 这不勉强压制住自己流口水的欲望, 想着等会进厨房去吃。
  “对啊,王叔, 试吃得多几个人吃才行。而且等会还有不少的新品呢,小舅奶的猪头肉也要好了, 现在你要是吃饱了, 等会那么多东西就吃不下了。”
  老王听着徐明珠的话觉得还挺有道理, 最后也没有再说什么,不过还是眼巴巴的看着徐明珠,顺便问了几句剩下的东西什么时候能做好。
  厨房就那么点大,能做的东西不算很多,等娟子的猪头肉卤的差不多了,加了徐奶奶特制红烧肉的糯米肠也上锅了。
  猪头肉出锅了,那必然是厨房里面人先尝。
  其他几个人只会说好吃两个字,倒是徐奶奶说了一些有用的东西。
  “这个猪头肉卤制的时间还是短了一点,而且我觉得把这个分开卤制会更好一些,比如说猪脸就得卤长些时间,到时候烂糊的好吃,至于猪耳朵则时间断点,劲道点好吃。不过光是现在这个味道久已经比镇上的好吃很多了。”