在鬼怪文里当县令的日子 第465节
  第212章
  宋延年瞧了瞧天色,迟疑道,“可是,夜深了……”
  “嗐,这有什么。”老夏瞧出宋延年平静面皮下的心动,他了然的哈哈笑了一声,伸手将人拉进了宅子。
  “走走走,我老人家觉少事少,明儿补眠也一样。”
  “再说了,我今儿欢喜极了,哪里还睡得着啊。”
  进了院子,老夏不容分说的拉着宋延年,熟门熟路的往灶间方向走去,一边走一边絮叨道。
  “今儿可是我这四十多年来,最欢喜的一天,便是没有教你糖活儿,我也不睡!我都打算好了,我得喝上一整夜的酒。”
  老夏豪气的摆了摆手,“这叫做东家有喜。”
  “明儿,还有后儿,大后儿,我都不出摊了!”
  宋延年失笑,“那便叨扰老丈了。”
  ……
  做糖活儿是个手艺活,糖稀用黄米和麦芽熬制而成。
  灶间里,老夏指着东面角落的几口大瓮,感叹道。
  “别瞧我这糖活儿是个小小的活计,家当倒是不少。”
  他又舀了一勺的大麦麦粒,颠了颠簸箕,从中捡出那些坏种的,如数家珍道。
  “这麦芽糖好不好,麦子是关键,就跟咱们砌楼房打下的地基一样,这活儿它快不得,慢工才出细活。”
  “老丈说的在理。”宋延年从善如流的应下,继续听老夏说话。
  他的声音有些缓慢,带着老人家特有的腔调,因为说的是自己数十年重复干的活,熟稔又从容。
  其中还带着几分认真和虔诚。
  宋延年抬眼看了过去。
  昏黄的烛火将老夏的面容照得柔和,絮絮叨叨的声音有岁月静好的从容。
  “好的麦粒出芽才好……挑拣完后将它淘洗干净,放在大瓮里泡着,这会儿天热,咱们用凉水就成,要是天冷的时候,咱们便得掺点热的进去。”
  “来,你来试试,这种程度烫手的感觉就成。”
  宋延年将手放到盆里,感受了下老夏说的温水。
  老夏:“记住了吗?”
  宋延年点头:“记住了。”
  ……
  此时天热,老夏倒掉这热水,直接用冷水浸泡麦粒。
  “你啊,就这样泡十二个时辰,时不时的给它们淋淋水。”他抬头觑了一眼宋延年,不放心的打补丁道。
  “也不能淋太多,小心闷烂了。”
  宋延年多看了两眼,神情谨慎。
  “那一天淋几次?每次多少水?”
  老夏摆手,“嗐,这哪里有个准数,你得自己感觉,估摸着来,不能多,也不能少,你学会了没?”
  宋延年:……
  能说没学会吗?
  “成,老丈您继续。”
  老夏满意的点头,又教他浸泡黄米。
  黄米煮熟到细软程度,还要摊开晾干,到最后才将其和大麦麦芽一起发酵,榨汁……榨出来的便是麦芽糖水。
  这一连串下来,没个几天功夫是不成的。
  宋延年环看了一眼灶间,视线扫过那些锅碗瓢盆,感叹道。
  “这小小一口糖饴,也是有大学问的。”
  “是啊,都不容易。”老夏弯着腰将一口大水缸往旁边推了推,宋延年连忙上前搭了一把手。
  ……
  教完制作麦芽糖,便要开始重头戏的吹糖人了。
  老夏:“吹糖人最关键的地方便是要会熬糖,这糖熬得好,糖活儿便吹得好。”
  他顿了顿,思索着开口,“你们读书人怎么说的,什么事什么功的?”
  宋延年:“事半功倍。”
  老夏拍了下大腿,“是喽!就是这个,有的时候还有事倍功半的说法……这词真有意思,话颠倒着说,意思便完全不一样了。”
  宋延年听得好笑,看着老夏手中的动作不停。
  大瓮里有他前些日子便熬好的麦芽糖液,只见他舀了几勺到大锅,灶底添一把的柴草。
  明亮的火苗舔邸着锅底,很快便将糖液一点点的煮开。
  差不多时候,老夏还添了一些老冰糖。
  就这样,火候不大不小的熬煮着糖水。
  老夏拿着一把铁勺搅拌,时不时的添柴或减柴,就这样,一个半时辰后,糖液越来越粘稠,颜色呈明亮的金黄色。
  老夏拿竹筷子挑起一丝糖,凑近瞧了瞧。
  离开锅灶的热量,竹筷上的那丝糖饴,肉眼可见的一点点变硬。
  老夏伸手折了折,舒展眉眼,笑道。
  “成了,成了,这锅糖熬好了。”
  他看向旁边背手的宋延年,问道,“宋公子,你学会了吗?”
  宋延年:……
  他的眼睛是都看会了,就是不知道,这手会了没有。
  宋延年低头看了片刻自己的手,抬头,笑得有两分腼腆和气短。
  “应该没问题,我都记着了。”
  “不错不错。”老夏暗赞,“不愧是读书的年轻人,这脑袋瓜就是厉害。”
  “灵醒得很!”
  “想我以前教我家那小子,那是手把手教好了几次,这才做得马马虎虎。”
  宋延年但笑不语。
  ……
  糖稀熬好,便是捏糖人了。
  老夏看着宋延年手中捏出的大飞鸟,意外道,“哎,你这手艺不错啊。”
  “娴熟!手也灵巧。”
  宋延年点头,“老丈看出来了啊,闲暇时候,我比较喜欢雕刻点小东西。”
  老夏点头,“难怪,这手上功夫,本来就是一通百通的。”
  他又看了一眼那只振翅的飞鸟,继续道,“还成,就是这鸟儿胖胖的肚子搭着个长嘴,瞧着有些怪模样。”
  “啧,这嘴真尖,我都怕它将自个儿的肚子扎破喽。”
  宋延年看了一眼糖人小蓝,笑道。
  “它就是长了个大嘴。”
  老夏多瞧了两眼,倏忽的拍腿笑道。
  “宋公子,你知道小娃娃最喜欢来我这儿买什么样的糖人吗?”
  宋延年摇头。
  老夏笑道,“和你这个一样,是个大肚子的,不过,我那是猴子模样。”
  “我们管它叫猴拉稀。”
  “你吃过吗?”
  “没有。”宋延年迟疑的摇头。
  猴拉稀?
  听着便是不大美味的模样。
  老夏瞧了一眼他的神情,好笑道。
  “听起来是埋汰了一点,但是那些娃娃可喜欢了。”
  “这东西又好吃又好玩,做起来也费工夫,猴子拉稀的糖人,比别的糖人都要贵上几文钱。”
  “嗐,这样说着听不明白,我给你做一个。”
  说罢,老夏当场便给宋延年展示了什么叫猴子拉稀。
  宋延年放下手中的糖团,认真的去看老夏的动作。
  他的手有些粗糙和厚茧,手指头却异常的灵活。
  很快,在他灵巧的手法下,随着一掐一拉一捻,原先一团明亮的糖团便成了一只机灵的小猴。
  小猴蹲地的屁股后还黏着一个小巧又精致的小盆,待整个糖人定型后,老夏又从猴子的背部开个小洞,以芦苇杆为媒介,引了一些糖稀到猴子鼓囊囊的肚子里。
  他又做了个小勺子,勺子一捅猴儿屁股,里头的糖稀慢慢流了下来,糖盆稳稳的接住了这糖稀。
  老夏乐呵呵的看着手中的糖人,“成了,这便是猴拉稀,好玩吧。”