第 2 章
  得知自身境况的叶安反倒冷静下来,想着左右回不去了,《七侠五义》的世界虽说小纷争不断,可大体上还是颇为和平的。
  在修养了一年后,面对家徒四壁的老宅,叶安痛定思痛,决心出外谋生。结果刚开口就被外婆训了一顿,打包送去学堂读书。
  好吧,上学就上学,反正宋朝士大夫地位高,努力念出来也是条路。但是万万没想到自己这具身体竟然会有阅读障碍,叶安本来就是理科生,对之乎者也的背书不感兴趣,现如今更加头疼了。将事实与外婆夫子说明,结果二人都以为他单纯的厌学,叶婆还托人去伢行买了个小厮监督他。
  北宋的人口买卖分合法与非法的两种。其中罪人的妻女贬为奴婢,或自愿卖身为奴均为合法,对于这种人□□易北宋政府甚至可以在其中抽税,不过契约必须由“人牙子”帮助订立。
  像梅香这种十几岁的小姑娘,长相不赖,没病没灾。如果真要买少说也要十贯钱,以叶家的财力是想都不敢想的。好在她要求必须带着自己哥哥元宝。元宝小时候头受过撞击,反应有些迟钝,饭量还大,一般人家买了也没什么用,却刚巧适合叶家。
  叶婆花了三贯钱,与二人签了五年契。有了他们两个,家中的活儿一下子就少了许多,叶婆也能缓口气歇一歇了。
  但是叶安的苦日子却才刚开始,元宝是个死脑筋,接到命令看着少爷念书就真的寸步不离。在被盯了许多天后,叶安抓狂了,亲自下厨做了顿大餐。看着狂吃猛塞的元宝,狞笑表示:小样儿,现代大吃货国五千年的美食经验还攻略不了你?
  也正是这一顿,不仅使元宝沦陷,叶安也如醍醐灌顶。对啊,自己又何必跟书本死磕,干什么不能发家致富!
  于是干脆拿着原本要给夫子的修金束脩,去县里各大酒楼食肆考察,顺道结识老板老板,发展人脉。
  在忙活了大半年后,叶安也算对自己所处的时代环境有了个清楚的认知。
  怎么说呢……此时百姓的日子,虽说不坏,但也好不到哪去。在他记忆里,说起宋朝定是商业如何繁华,人民如何富足,简直是穿越的最佳选择。但事实证明,无论什么时代,底层平民的日子都过得差不多。特别是他所在的还只是郑州附近的一个小县城,离大名鼎鼎的开封府还有一段距离,想在这种条件下混出名堂,还是有些困难的。
  正当叶安陷入沉思之时,突然门外传梅香的声音:“少爷,邓娘子来找你了。”
  叶安连忙出去迎接,没过多久,远处一个体态圆润的中年女子风风火火的走来。看见叶安,直接开始质问:“安哥儿是什么意思,可是对我家有什么不满?”
  “哦?邓娘子何出此言?”叶安不以为意,微笑问道。
  “我听人说看见你家小厮元宝与陆家正店和客满楼的老板接触过,不是说好了方子卖给我家的吗!”邓娘子气急败坏。
  叶安气定神闲:“我还以为娘子您对方子不感兴趣,毕竟这么些天没给个准话儿,小子心中实在没底。”
  邓娘子被他说的脸热,讪讪道:“这不是要和我家那口子的商量商量吗,二十贯也不是小数目。要我说安哥儿,我们迟早都是一家人,玲儿姐也是你未来媳妇,就不能便宜点。”
  “停停停!”叶安一听这话就脑仁疼,连忙让其打住。邓家曾是叶家的家奴,当年叶家定居在虎头村,叶安外祖父感念其辛苦,直接将身契归还给邓老太爷,还给了其一笔银子让他自己谋生。
  邓老太爷在叶家门口磕了三个响头转身离开,凭借那笔钱还真在东京发了小财,年老后回到中牟县定居,开了间名叫八宝楼的酒店。此时的叶祖父已经行将就木,临终前委托对方照顾家人。
  邓老太爷感念旧主,不顾众人反对,当时就拍案决定将孙女许配给叶安,待时机成熟二人就立刻完婚。当了有钱人家的女婿,叶安本应高兴才是,然而……订婚之时他未婚妻玲儿姐才两个月大。
  叶安望着包着尿布的女娃娃,他要是真对玲儿姐有什么心思,恋、童都算不上,简直就是恋婴……
  与叶安相反,邓娘子这个伪丈母娘反倒是对其越来越满意,原本瞧着这小子病恹恹一副短命相,谁知身体却逐渐好了起来,还越长越出众。至于对方逃学成天在县里闲逛的事儿她也没放在心上,对于读书,邓娘子有自己的一套理论。
  在她的认知里,读书是个烧钱不偿命的活儿。走南闯北这么些年,她见过太多书生,穷的叮当响靠妻子养家,肩不能挑手不能提还自诩清贵,走路都用鼻孔看人。假如叶安真一门心思扑在功课上,邓娘子反倒要担心女儿的未来,毕竟这么些年整个中牟县也没几个靠读书致富的。而叶安手一抬就挣了二十贯……想起钱她又是一阵肉痛。
  耐着性子跟安哥儿扯皮了半天,无奈对方就像封了壳儿的王八,油盐不进,最后邓娘子投降了,咬牙切齿道:“哥儿真是要价的好手,弄得我都想租你去谈生意了。”
  “好说好说,”叶安表情不变:“真有那天我们价钱好商量。”
  大概是被他的无耻镇住了,邓娘子许久都没有说话,过了半天方才道:“……行吧,现在就去订契,你得当面再给我们再做一遍。”
  叶安自然应允,二人一同去往中牟县。此事当然不能告诉家里人,于是只说玲儿姐闹着要见他。临行前外婆还特意通知他,早些回家,别耽误了明天上学。
  虎头村离县城距离不算远,步行也用不了多少时间。等进了八宝楼,邓老板立刻屏退众人,热情的迎了上去:“安哥儿叫我好等,听闻你要把菜再做一遍,我这口水都要流出来了。”
  叶安拱手跟着寒暄,双方话不多说,立刻签订了协议,因为涉及的钱财毕竟多,其中十五贯被兑换成了银子。事成之后叶安捧着沉甸甸的包裹,心中无比踏实。这第一桶金,总算是到手了。
  邓娘子牢牢盯着叶安,用眼神示意赶紧开始。
  叶安不慌不忙的走进后厨房,对邓老板道:“东西都准备好了吗?”
  邓老板连忙点头,拿出几块肉来,“按你说的,猪是骟过的,血也放干净了,肉都是你要的位置。”
  叶安满意的点点头,一旁邓娘子小声狐疑道:“当家的,那菜真有你说的那么好吃,这可是猪肉不是羊肉。”
  “放心吧,我吃过了,绝对差不了。”邓老板回味的咂咂嘴。
  其实也难怪对方不信。要知道这是北宋啊!一个全国都是食羊狂魔的时代,宋神宗时期,光是皇宫每天就要吃掉十几只羊,然而就这还算是收敛的。
  来外宾了国宴吃什么——炸羊酱!
  士大夫饮酒作乐吃什么——烤羊腿!
  体力劳动者忙碌完吃什么——白水煮羊头!
  ……
  总之就是羊羊羊!然而虽然前些年签订了澶渊之盟,辽国的牛羊大量通过交易送往大宋,可羊肉依然是奢侈品。像中牟县,一天仅仅宰杀两只羊,大部分都被富人和大酒楼瓜分。叶安穿越至今,也仅吃了两回羊肉。
  对于宋朝百姓而言,昂贵的羊肉就如同珍珠、玳瑁,是高品质生活的象征。人们向往更好的生活,自然也就心念羊肉。相反对于猪肉,吃的人就没那么多了。
  虽然其依然是平民的主要肉食来源,但正如苏轼所言“贵者不肯吃,贫者不解煮”。我国许久之前就有了骟猪技术,但贫苦的百姓却不怎么知道,做出来的猪肉一股腥臊味道,大家自然不爱吃。
  但这些对叶安来讲都不是问题,只见他拿起一块五花,改刀切大块洗净,冷水下锅,加葱姜煮沸,撇去浮沫。待捞出后开始熬糖,等糖颜色焦黄,将香葱均匀铺在砂锅底部,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,放入酱油花椒。最后加温水盖焖。
  到了宋朝这个时候,基本的调料已经很齐全了,就连花椒胡椒这些曾经天价的东西也能端上百姓餐桌,不过叶安如此豪迈的用料依旧让邓娘子心疼不已。
  但随着时间一点点流逝,锅中的香味越来越浓烈,二人开始不淡定了。眼神频频瞟向灶台,等叶安将煮好的饭菜端上来之时,邓家夫妻已经彻底坐不住了。
  打开盖子,里面的肉已经炖得色泽红亮,软糯醇厚。咬上一口肥而不腻、入口即化,二人吃得眼睛都眯起来了。邓娘子百忙之中抽空问道:“安哥儿啊,这道菜叫什么,也太好吃了!”
  “东坡肉”叶安随口回答。
  邓家夫妻面面相觑表示不解,为啥叫起这么个名,叶家不是在西边吗?但也没有多问,反正是他做的,东坡肉就东坡肉吧。
  之后叶安又做了北宋版的咕咾肉和锅包肉,三道肉菜口感都偏甜,很符合大宋朝嗜甜的味蕾。
  两人赞不绝口,纷纷感叹这二十贯花的真值!邓老板表示,有了这几道菜,八宝楼早晚统一中牟料理界!
  不过这就跟叶安没关系了,他现在只想回家抱着他的第一桶金好好睡上一觉。
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  1、关于人口买卖
  举个简单的例子,当时买普通妓、女是最便宜的,柳永当年给个妓子赎身,花了二十贯。买小妾是最贵的,王安石老婆给他买了个小妾,整整九百贯。但是这属于终身合同,而且年景好,遇到灾荒,一百文卖儿卖女的都有。
  2、关于钱
  正常来讲古代的一贯钱等于1000文,而宋代以及宋代以后开始不一样。北宋一贯钱只有770文。原因是当时流行省陌,也就是省铜省钱,虽然只有770文,但购买力跟一贯钱是一样的。最后到了清朝,有时一贯钱甚至只有300文。
  3、关于吃
  宋朝皇帝喜欢吃羊是一脉相承的。据记载开宝末年,吴越王钱俶来宋访问,为了表达友好,当时的宋□□赵匡胤决定请他吃一种食物——旋鲊(zha)。简单来说,这种食物的做法是,把羊肉煮熟后做成肉酱,然后直接配着其他东西一起吃……感觉不一定好吃啊。
  另外最早的东坡肉其实属于白水煮肉,我个人觉得好吃很可能是因为苏轼跟主角一样把猪处理过。
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