穿成作精后我凭厨艺爆红出圈 第140节
  “妹妹,我说的鳝段说的是生、鳝、鱼、段。”
  对面的苏盛时刻盯紧了苏瑶这边,见她清水煮鳝鱼,十分‘友好’的提醒了一句,而自己这边早就处理好了两条鳝鱼。
  就是手上血粼粼的,案桌也被弄的一团乱。
  “我知道的,堂哥你就放心吧,时间绝对来的及。”
  苏瑶笑的灿烂,不咸不淡的呛了回去。
  速度却还是按照自己的频率慢慢来。
  ……
  时间一分一秒过去,在外人眼里,两人还真有点势均力敌的架势。
  苏盛处理鳝鱼段的手法虽然粗暴,但胜在速度快,苏瑶速度慢了些,但她做事又极有章法,不仅把鳝鱼的内脏处理好,还用盐和淀粉去掉了鳝鱼身上的黏液和腥味。
  一个图快,一个图干净。
  十分钟过后。
  两盘处理好的鳝鱼摆在桌前,这次分量上就不一样了。
  苏盛的那份明显多多了。
  而苏瑶的那份,约莫就五六条的样子。
  “还用评?”
  华苓率先反问。
  彦老看看两盘子鳝鱼段,哀叹着摇了摇头,完全不想说话了。
  华苓得意一笑,沉声宣布道:“第三样,食材处理,苏瑶胜。”
  苏瑶胜?
  这怎么可能!
  “你们这是商量好的帮着大伯一家,明明我在十分钟里处理的鳝鱼段最多,凭什么是她赢?”结果一出来,苏盛不服气,没忍住当场吼了出来。
  上一轮拼刀工的时候,他切好的笋丝量不够,输了,他认。
  可这一轮明明他的鳝鱼段最多,凭什么还是苏瑶赢?
  “就是,你们这是搞黑幕!”
  苏昌建狠狠一拍桌,给自家儿子加油打气,质疑裁判的公正。底下人也齐齐发出倒吸气,有些不敢置信苏瑶还真赢了?
  不过单看鳝鱼的数量,的确苏盛的更多啊。
  “黑幕?就苏盛如今的水平还值不得我们搞黑幕。”看见苏瑶赢的漂亮,华苓不像彦老那般懒得多嘴,反而站起来好心情的解释道:“苏盛我且问你,这食材的处理最终是为了什么?”
  “自然是下锅烹制,做成美食。”
  苏盛脱口而出。
  华苓指了指他交上来的作业,追问道:“那你的鳝鱼段,它完完全全的处理好,并且能够下锅制作了吗?”
  “这……”
  愤怒上头的血液顿时凝结。
  苏盛瞧着自己那份为了图速度和数量而弄出来的鳝鱼段,即便用清水洗过,外表的那层腥味十足的黏液还是在的,反观苏瑶那份少是少,但每一个角落都清洗的干干净净,颜色颇深的外皮甚至还在灯光底下折射出亮眼的光芒。
  就像他这个刚认回来的堂妹一样。
  “堂哥,要不这一轮咱们算平手?”
  看着苏盛脸青一阵紫一阵的,苏瑶十分贴心的问上一句,苏盛没吭声,他父亲欲要答应下来,下一秒却听苏瑶满嘴遗憾道:“要是你还是觉得不行,咱们也可以继续加赛几轮呗?不过下一轮怎么也该我先挑了吧?”
  言外之意十分明显——
  你是不是玩不起啊?
  玩不起就直说呗,我也可以继续陪着你一轮一轮慢慢耗,让你输的心服口服,到时候丢人的是谁,大家心里有数。
  此时无声胜有声,周围人虽不说些什么,但眼中看笑话的意思格外明显。
  苏盛看了眼苏瑶砧板上已经挑好的鳝鱼肉,再看看自己这盘处理失败的鳝鱼段,想了想上一轮扣三丝被众人一扫而空的场面,硬是从牙缝里挤出几个字。
  “妹妹果然继承了大伯的手艺,我认输。”
  话落。
  人也没继续留在现场吃饭了,大步流星的抬腿往门口的方向走了去。
  连输三把,他还有什么脸继续呆在这!
  “阿盛,阿盛!”
  苏昌建连着喊了好几句,却也不见儿子回头,他看着彦老,华苓等人,再看看苏昌文笑的合不拢嘴的脸,咬牙去追儿子了。
  随着宴会厅大门的一声重响,所有人回神,纷纷朝苏昌文翟静夫妻二人道贺。
  “果然是青出于蓝而胜于蓝啊,昌文,你这女儿不一般。”
  “恭喜,恭喜,一品轩后继有人啊。”
  “年纪轻轻手艺就这般了得,日后必然能鹏程万里。”
  ……
  苏家人里头,敢来争一品轩产业,有资格来争的也就苏昌建一家了,如今人都干脆利落的认输,人都气冲冲的走了,剩下的一群墙头草自然是见风使舵,贺喜连连。
  一时间,苏昌文翟静夫妻俩脸上有光极了,笑容都比过去十八年来的更灿烂些。
  “不过你这道梁溪脆鳝,不准备做了?”
  彦老见缝插针的问上一句,心痒痒的。
  好苗子啊。
  别说华苓刚才看的心动,就他也心动极了,那颗收徒弟的心也是蠢蠢欲动。
  苏盛父子俩走了百八十米远。
  苏瑶这会儿也就不怕他们打回马枪,十分羞涩的挠头道:“说出来不怕大家笑话,其实这道梁溪脆鳝我只吃过,也知道它的做法,但是亲自动手嘛,这还是头一回。”
  “……所以你刚才是在诈他了?”
  “一半一半吧。”
  比划了个小拇指,苏瑶笑的格外腼腆。
  到底是比赛嘛。
  兵不厌诈,骗一骗又算什么。
  怪只怪苏盛自己粗心大意,一味的图数量,要是静下心来认真处理,最后鹿死谁手真的不一定,指不定真就要加赛一轮。
  华苓,彦老几人听的是一愣一愣的。
  后者幽幽的叹了一口气,再看了看苏瑶那份处理到位的鳝鱼丝,难得技痒。
  索性,他起身笑道:“这丫头果然跟她爸一脉相承,真是个鬼灵精,丫头你跟我过来,这道梁溪脆鳝你不是不会做吗?我来教你做一遍,倒是要看看你天赋究竟如何。”
  “……啊?”
  苏瑶有些懵,尚且没转过弯来。
  倒是翟静面上笑容更深,附耳道:“这彦老可是你爸的大师兄,无锡本地人,梁溪脆鳝这道菜是他出师后回了当地自己钻研了许久的招牌菜,全国有名呢。近些年他岁数上去了,更是从不在外轻易露手艺的,机会难得,还不赶紧跟着去学一学?”
  苏瑶:“……”
  这么厉害的吗?
  那必须要跟上去认真学习了!
  第108章 第108章
  整理好的鳝鱼肉此时在盘中摆放着。
  彦老本做好了从头来过的准备, 余光一瞥,却是发觉那份鳝鱼肉整理的干干净净,比苏瑶交上来的鳝鱼段还要干净, 凑近一闻,全然是淡淡的肉香。
  “基本功扎实,不错,不错。”
  夸赞了一句。
  彦老便将这盘鳝鱼肉毫不客气的征用了。
  梁溪脆鳝,当地人又称甜鳝。
  一道除了在苏州当地能够吃到最正宗的火候菜。
  其他地方几乎少有,这不止与它的味道有关,更重要的是与地域有关, 这菜对苏州人来说是餐桌上必不可少的佳肴, 对其他地方来说就可有可无了。
  毕竟如今鳝鱼价格不低,一斤的重量最后做出的成品也得缩一半的水。
  定价低了,赚不到钱。
  定价高了,食客们不买账。
  一份能够吃到尽兴的梁溪脆鳝超过三位数,有这钱还不如吃真正的海鲜呢,再不济,一大盆酱骨头,烧鸭,整鸡一类的大荤也能吃到饱。
  种种原因下, 能够做好梁溪脆鳝这道菜的师傅国内罕见。
  一是成本兜不住, 二是做法复杂。
  于是这道菜很长一段时间在餐桌上很少见到。
  但彦老是正宗的苏州人, 就馋这个味道。
  学艺有成后, 为了研究这道菜可以说是走遍了整个无锡,拜访不少名师,其中也不免遭遇闭门羹,但好在研究许久, 这梁溪脆鳝还真让他研究了个透彻。
  做出来的成品堪称苏州一绝。
  “不过要我说啊,还是现在的人太浮躁了,这种河鲜的味道是他们欣赏不来。”彦老饶有心情的絮叨了以前的往事,笑着哼哼道:“哪像我们小时候,夏天去水塘,河边下笼子,一笼鳝鱼连骨头都能炸酥了给吃下肚。”
  “也就是这样,所以我才说现在的年轻人不会吃啊。”
  彦老起锅烧油,一双手沉稳有力,丝毫不抖。