第110节
  程记美食店。
  师玄和黄上抢东西吃这事虽然是个笑料,但也很快被几人给忘在了脑后。
  程记美食店最近很忙的,眼看品尝大会就要开始了,他们的前期准备工作还是要开始了。
  好在南叔经验丰富,能够把很多事情都给安排妥当。
  邀请函发出去后,程芫华也没有闲着,品尝大会前几天的时候,她开始准备新菜要用的材料。
  后院准备了一个柴火堆,还挖了一坨黄泥回来。
  科技发展还是有好处,至少程芫华在这个时间还能弄到嫩荷叶回来。
  “这是做什么呀?”刘全蓓瞪大眼睛,一脸期待。
  他们都知道程芫华要做新菜,但没有想到,竟然是和以前完全不一样的架势!
  这是个什么菜?
  不是从锅里出来的吗?
  第62章 二更
  刘全福等人也一脸好奇, 徐秀婉还拿出手机,发了消息给叶予昭,通知他, 程芫华在做新菜。
  “我怎么觉得……这东西看得有些眼熟?”南叔摸了摸下巴。
  刘全福眼里也带着迷惑:“我也觉得……”
  这时候,周大发提了一只鸡过来,他一边笑着走进来, 一边说:“程老板,你要得小公鸡来了, 这么大合适吗?”
  周大发之前脚受了伤,但现在已经养好了。
  不仅是脚养好了, 他现在精神状态非常非常好, 程记美食店每天都要二十来只鸡, 剩下的鸡还养着, 等到年底的时候,就可以卖出去一些活鸡了。
  程记美食店的鸡吃着可真不错!
  又是放养, 虽然长得慢,但是肉质和营养肯定不是一般鸡可以比的。
  现在人生活水平提高了, 科学发展, 又有很多缺良心的商人只管产量不管质量,所以能够买到靠谱放养鸡的人, 偶尔还是舍得这钱买上一两只的。
  程老板说了, 年底的时候,这些鸡卖出去, 还是按照比例给他们分成,这几个月钱虽然不多, 但是年底卖鸡的时候, 可以拿到不少呢!
  现在就有不少村民在问了, 但周大发都说等年底再说。
  他有时候要吃程记美食店的东西,所以就一直在帮着杀鸡,他老婆最近也回来了,以后就跟着他养鸡,两个人照顾起来,当然会照顾得更好。
  生活好了,又没有多少压力,所以周大发都显得比之前刚回来的时候,年轻了不少。
  他感谢程芫华,所以程芫华让他做的事情,他都非常上心。
  程芫华看了眼,点点头:“这么大正合适。”
  “要不要我帮忙杀了?”
  程芫华摇摇头:“今天我自己来杀。”
  周大发便把这只小公鸡交到程芫华手上,而后提着程芫华给他打包的一道菜,满脸笑容的离开了。
  那只小公鸡仿佛知道了自己的命运,活蹦乱跳,不许程芫华碰它。
  程芫华也不在意,一手摁住鸡,一手拿菜刀,动作熟练自然。
  南叔和刘全福对视一眼,一齐说出一个名字——
  “叫花鸡!”
  真是万万没想到,程芫华要做的新菜竟然是叫花鸡!
  在很多人看来,叫花鸡这道菜是“难登大雅之堂”,有些俗气和不卫生,当然,也有些人觉得这道菜是“可登大雅之堂”的名菜。
  但总之,叫花鸡在各种大厨眼中,是一道有争议的菜。
  最原始的做法肯定是不太干净卫生的,但不原始,又不能算正宗的叫花鸡。
  程芫华那边已经熟练地杀了鸡,一刀直接解决,将血闷在了身体里,没有放血,而后又开始拔毛。
  南叔和刘全福蹲在旁边,口中絮絮叨叨说着话。
  南叔说:“你看看你师父,她之前处理这些手也很生,这才多久,已经如此熟稔,而且很是独特,用了你们刘家的基本功,却又融入我的手法,举一反三。”
  刘全福满不在乎,回道:“要不然她怎么是我师父呢?我师父的天赋和本事,那是必须牛呀!你这个前浪可要小心了!”
  南叔:“……”
  程芫华回头看了眼刘全福,淡淡开口:“学着点,以后这叫花鸡都由你来杀。”
  刘全福:“…………”???
  南叔噗嗤一声笑了出来,对着刘全福挤眉弄眼,一脸看好戏的表情。
  刘全福垂头丧气:“好……”
  知道师父是为了他好,所以只能认命学杀鸡。
  程芫华继续处理这只鸡,叫花鸡的处理方法和普通鸡不一样。
  所以周大发可以帮忙杀鸡,用来做小鸡炖蘑菇,却没办法帮忙杀做叫花鸡的鸡。
  程芫华将毛熟练的处理干净后,从鸡的后面,开了个小口子,将内脏取出来,口子开得小,要很顺利取干净,本就是一门手艺。
  她一边操作,一边给刘全福讲解。
  等到取干净内脏之后,又塞入早就准备好的配料。
  系统出品的配方还是很有含金量的,很多老厨子做叫花鸡很怕配料的味道影响这道菜本来的味道,但是按照系统出品的配方,一点也不会影响叫花鸡本来的味道,反而会将本来不好的地方给弥补上。
  让味道、口感,都有很大的提升。
  程芫华将腹部塞上配料之后,又去厨房将锅里熬着的汤端出来,往鸡的表皮刷一层,又往肚子里面灌了两勺。
  旁边,柴火堆里已经烧出了草木灰,程芫华用一片荷叶将鸡给包住,又在荷叶外面,一层层抹上黄泥。
  刚开始的时候,她也有些手生,但没一会儿,动作就熟练了起来。
  抹上黄泥之后,又裹上两张荷叶,绑起来,埋在草木灰里面,上面的柴火继续烧着。
  刘全蓓好奇:“荷叶最嫩的时候是五月、六月、七月,为什么是现在做叫花鸡呀?”
  要知道,程芫华可是最喜欢按照季节做菜。
  取顺应季节的食材,口感更佳。
  程芫华闻言,笑着问:“你是喜欢在这个季节,围着柴火吃上热气腾腾的叫花鸡,还是大热天吃?”
  刘全蓓:“……”好有道理。
  那当然是这个季节吃上一只热气腾腾的叫花鸡更好呀!
  光是想着,就觉得口水四溢。
  程芫华将叫花鸡埋好之后,看了看这个临时搭起来的柴火堆。
  还是要做一个专门用来做叫花鸡的地方,周围围起来,免得容易发生事故。
  “行了,晚上才能吃,先去准备晚餐吧,待会儿顾客就该来了。”程芫华说着,站起来,朝着厨房走去。
  刘全福等人眼巴巴看着火堆,程芫华处理得很好,这会儿一点味道也没有。
  他们的鼻子在空气中嗅了嗅,没闻到味儿,便也都散了,各自去忙碌。
  至于后院的叫花鸡,他们都没有忘记,反而时不时去后院看看,看到火要熄灭了,就给添上一把柴火,让后院的火堆时刻保持着燃烧状态,只是火不大。
  晚上,八桌客人准时而来。
  吴先生拉着一家人,搓了搓手,一脸期待地站在门口排队。
  等到他们一行人进去后,他的儿子无奈道:“爸,真是搞不懂,你犯得着为了口吃的,跑这么远吗?你自己来就算了,还非要带着我们一起。”
  “听我的没错,保准儿让你们吃到顶级美味!客家那个老头子,向来最好吃,他都眼巴巴馋着的东西,肯定不一般!”吴先生露出笑容。
  旁边,另一个中年男人点头:“师父是为我们好!”
  吴先生儿子无奈,摇摇头:“算了,师兄你就顺着我爸吧!他现在除了行医救人,越活是越不靠谱了!”
  “有你这么说你老子的吗?”吴先生瞪大眼睛。
  这时候,刘全蓓端着养生汤出来了,煨在小炉子上面,里面就一只鳖和一锅汤,看起来平淡无奇。
  “这就是他们出名的养生汤?”吴先生说着,先给自己和小孙女各舀了一碗喝。
  刚刚喂进嘴里,吴先生先是皱眉,随即一边抿着一边念出一串串中药名字,神态严肃认真。
  他儿子端着汤,有些喝不下去了,“这么多药材?这不会……吃出问题吧?”
  吴先生已经松开眉头,几口将一碗汤喝了下去,而后说——
  “这汤不简单。”
  他徒弟对他是无脑吹,立刻就接话:“怎么不简单?”
  “有些药材混着我已经喝不出来了,但这碗汤的效果可能和别人吹出去的,差不多,甚至还要更好。”他摸着胡子,又皱眉,“这方子要是用来做药方也是没问题的,效果还不错,大病治不了,但可以滋养身体,解决小毛小病。”
  儿子露出无奈:“爸,人家自己的方子,怎么可能拿来做药方,再说了,就是一碗汤,效果比得上爸配好的中药?”
  吴先生说:“我可配不出这方子,看之前客家那个老头说得,这养生汤适用于任何人,我配药方还得给人把脉,一个个来,可做不到这样!”
  老头子虽然不靠谱,但在中医方面,那绝对是王者。
  于是,儿子诧异:“真有那么好?”
  “嗯,要是作为保健品喝的话,比市面上所有保健品都要好。”吴先生这么说。
  众人立刻拿起勺子,一人舀了一碗,喝了起来。
  喝养生汤的时候,众人还有空聊天。
  但是等菜上来之后,所有人的注意力都在菜上面了,没人发出任何声音,也顾不上说话,个个吃得一脸惊喜。
  ——实在是太好吃了!!
  餐厅陷入沉默的进食氛围中,厨房中,程芫华手上的工作暂时告一段落。