第59节
  温暖也已经喝完了自己碗里的汤,看着虎视眈眈一同瞅着她的祖孙二人,道:“不能喝太多,不然其他菜吃不下你们可要亏了。”
  江万棠道:“我只是奇怪,为什么你这汤炖得这么好喝?”江家厨师的水平也不错,煲汤水平也不赖,但依然是相形见拙。
  温暖道:“大概是江爷爷您今天比较饿吧。”
  江源道:“爷爷您别看这一小碗汤,暖暖可是煲了一下午的。用了鸡、鸭子、猪肘等等,很多料才熬成的。”
  江万棠道:“我知道鲁菜煲汤是非常讲究,过中工序也非常复杂,难得你这小小年纪居然有这样的功底。”
  第80章 江家人
  鲁菜考究,汤中更见功力。
  光是汤便分出清汤、奶汤、毛汤三种,又以“无鸡不鲜、无骨不香、无肘不浓”为当中要诀。
  也因为用料多,汤虽然味香,但汤易浊,在做清汤时,需要用肉质粗、含血量大的鸡肉打成糊投入汤中,经数次进出鸡肉能抓出汤底的杂质,再过滤出清汤。
  当中工序,说来简单,制作起来,却是十分繁杂。又因用料多且费,所以鲁菜成本极高,这也是为什么鲁菜经常出入的地方非富即贵。
  “这个我认识!”江万棠是见过市面的,高档的鲁菜也吃过不少,此时夹起一块四四方方,外表金黄的菜道:“这叫‘阳关三叠’,原是古曲名,后拿来作了菜名,说来也是别致。”
  阳关三叠,名字别致,但选料比较大众。煎三张鸡蛋皮,中间夹了打好上味的鸡茸、菠菜,三叠成一张圆饼的模样即成生坯,最后放在平锅上煎熟,再切成方形即可装盘。
  江万棠正为自己认识这道菜而有些得意,可吃到嘴里时便又颠覆了以往的识知。
  明明他也吃过正宗的阳关三叠,明明外表几乎无差,可是味道为什么比记忆里的好了那么多?
  鸡蛋的外面烤得微微起焦,内里绵软。鸡蛋香软,菠菜的清爽、鸡肉茸的鲜咸,相互交融,口感极佳。
  这本是一道清爽的菜肴,做法也不复杂,会做这道菜的厨师不少。可越是简单的菜品,越是考验厨师的功底。如何能将清淡的肴做得美味,让人一口难忘?温暖无疑是做到了。
  江万棠赞道:“鸡蛋外香里嫩,内层夹心各具风味。味道非常好,摆盘也漂亮。”
  “阳关三叠”这道菜出自于鲁菜中的孔府菜系,常见于送别宴上,有祝福道平安之意。今天用作寿宴,是考虑到这道菜品的用料和做法都比较健康,适合江万棠这样的人群食用。
  传承了鲁菜秘籍后,在食品雕刻上,温暖也是得心应手。即使是复杂的人物雕刻,也能从容应对。在摆盘上,温暖用胡萝卜雕了个手捧仙桃的寿星公。再用白萝卜在仙翁的脚下雕出云朵。而云头之下,围着切成方成的阳光三叠菜品。从视觉上看,像是仙翁送菜添寿,喻意极佳。
  “小源,这道阳关三叠不错,你……”江万棠刚要给孙子夹个菜,一转头却见江源早已大快朵颐,吃得格外欢实,不禁有些愣住了:“小源你……”
  在江万棠的印象里,江源从小吃东西都细嚼慢咽,极为文雅。后来因为失了味觉得,吃什么都不香。
  可是今天,他居然一反常态。此时,正夹着一颗四喜丸吃得唇角嘴边都沾上了点点酱汁。见老爷子一脸怪异地盯着他看,江源忙将筷头上的半个丸子塞进嘴里,而还夹了一颗丸子给老爷子:“四喜丸子,味道一流!尝尝!”
  江万棠看了看碗里的肉丸,又看了看自己家孙子,心中叹息连连:我孙子真是个情种,为了追女孩,明明自己没有味觉,还假装吃得这么欢实。哎,真是为难他了!
  旁边已经恢复了味道的江源夹了一筷子鸡汁虾仁,一边吃一边还朝温暖竖起大姆指:“超赞,好吃!”
  江源本有万千感慨,可是随着四喜九子的入口,所有的感慨顿时消散,所有的注意力都被美食给吸引了。
  四喜丸子,四喜分别为:福、禄、寿、喜,寓意佳,常见于婚宴之上,是一道传统的宴席菜。
  只选用三肥七瘦的猪肉剁成小丁,然后混以蛋液、干淀分及各种调味料,搅打而成。搅打手法的轻重、时间等都是极其重要的。
  肉馅做好后,团成3两重的丸子,然后均匀地在团好的肉丸上拍了淀粉,如此做成的肉丸外型圆润,口感光滑。而后入油锅轻炸定型,再蒸一个小时。
  最后用少量青菜心、笋片、木耳爆炒,并配以蒸丸子的肉汤烧开勾芡,浇到丸子上即可。
  当时江源在旁边看温暖做这道菜时还说了句:“我以为四喜丸子就是把肉馅搓巴搓巴,搓圆了,直接放锅里炖熟就行了,怎么还有这么多道工序?”
  温暖笑说:“你那样的做法,出锅就成一堆肉泥,成不了丸子。鲁菜精工细做是有道理的。现在很多厨师偷懒,用半成品的肉九加工制做,影响口感,很多食客没吃到正宗的,便以为四喜九子就跟普通的肉丸一样,口碑大打折扣。”
  做好的四喜丸子溜圆可爱,外头裹着一层浓稠的酱汁,咬上一口松软入味。内部则鲜嫩多汁,大口大口地嚼着,肉香满口,人生快意,绝对是食肉星人的最爱。肉丸吃完,若是能再就着汤汁伴饭,那也是绝佳之选。
  只是今晚菜色丰盛,只有他们三人同食。没有人舍得让米饭占据自己的胃容量。
  “暖暖,你也吃呀!”江源虽然忙着吃,但也不忘招呼温暖,一筷子一筷子地帮她夹着菜。
  自从掌握了鲁菜秘籍后,温暖可没少给自己开小灶。可是每次吃饭依然筷不停口,深深地陶醉在自己的厨艺里。
  除了刚才的几道菜之外,桌上还有:三丝鱼翅、糟熘鱼片,以及三个清炒的素菜。
  眼看已经吃的差不多了,温暖忽然道:“哎呀,还有蛋糕呢,得留着点肚子吃蛋糕!蛋糕在厨房,我去取。”
  温暖说着起身匆匆跑向厨房。
  江源也停下了筷子,目光追着温暖而去,唇角还有淡淡的笑意散之不尽。
  直到江万棠在孙子面前挥了挥手,江源才回过神来,举起红酒杯:“瞧我,都光顾着吃,差点忘了祝爷爷您生日快乐,福如东海、寿比南山!”
  江万棠端起酒杯和孙子碰了碰,这才问道:“小源,你的味觉是不是恢复了?”
  如果说一开始,江万棠还以为孙子是为了给心仪的姑娘捧场才吃得那么欢实,但是后来自然也看出他是真的沉浸在美食当中了。
  江源抿了口酒,笑着点了点头。
  江万棠顿时大喜,“好好,这是爷爷今天收到的最好的生日礼物!”
  关于味觉恢复的事情,江源告诉过江万棠,只是没有提温暖以及无极酒。
  “爸,怎么笑得这么开心?”伴着一个低沉的声音而起的还有一串脚步声纷至踏来。
  随之,江源的眉头微微蹙起,露出一个不快的神色。
  很快,便见管家领着有几位穿着得体的人,穿过客厅、过道到了餐厅。也所幸江家的餐厅面积较大,人多也不见挤。
  来人也不是外人,正是江万棠的两个儿子,大儿子江锦庭夫妇带着儿子江洋,二儿子江锦康夫妇。
  “你们怎么来了?”江万棠脸上依然是笑意盈盈,尤其是看到人群中的一个小男孩时,脸上的笑容更盛:“小洋也来了?”
  江洋就是江源的继母赵清歌所生的孩子,今年九岁。平常养在燕京,逢年过节才回到崇闲见见老爷子。
  到了餐厅闻到了饭菜的香味,便挣脱了母亲的手,跟到桌子前,瞪着眼睛道:“哇,这些菜好香呀!爷爷我肚子饿了,我想吃!”
  赵清歌急忙将江洋拉开,低声呵斥道:“你是来给爷爷祝寿的,怎么这么没规矩?”
  抬头又冲着江万棠微笑:“爸,小洋这一路上一直嚷着要给爷爷贺寿,兴奋的都没好好东西。这会儿有点失态,您别怪他。”
  江万棠不像其他家族的大家长那样古板,他为人随和,对小辈如普通人家的爷爷那样。拍了拍江洋的头,他道:“饿了就吃饭吧。管家,去拿几副碗筷吧。”
  扭头先对二儿子夫妇俩道:“锦康、春茵你们也坐下来一起吃吧。”
  江锦康是江源的二叔,冲着江源挤了挤眼:“家里的生意不知道管,跑到你爷爷这里来躲清闲了?”
  江源道:“江家的生意有你们操持,我自然是能轻松就轻松喽。”
  吴春茵拿出了三份礼物递给江万棠:“爸,这是我和锦康孝敬您的。还有这两份,是您的两位孙女送的。她们俩都在国外,暂回不来,您别怪她们。”
  江万棠摆了摆手:“一个生日而已,没必要搞得那么费劲。”
  江锦庭和赵清歌站在边上,江万棠非但没理他们,甚至看一眼都懒得看。江锦庭早已习惯了亲爹对他的态度,没说什么,自己拉了把椅子坐了下来。
  赵清歌正想找个话来接上,当目光瞄到江万棠腕上的手表时,心头一喜,从包里拿出一个银丝绒的高档礼盒,“爸,我知道您平常喜欢佩戴手表,这款是宝格丽限量版手表。锦庭特意为您挑选的,要不把您手上的表换下一试试?”
  虽然没有明说,但是以赵清歌的眼光,自然一眼就看出老爷子手上的表很廉价,廉价到像他们这种人家根本都不悄一顾。
  正好这时,温暖捧着蛋糕走出来。起初没太注意,待走到餐厅口时,才发现屋里突然多了这么多人,还颇感意外,紧接着便听到赵清歌后面的话。
  第81章 美味的生日蛋糕
  温暖虽然不太懂名牌,但宝格丽这个牌子是听过的。据她那位库爱名牌的闺蜜胡蝶说,宝格丽的手机动辄几十万,还不乏上百万的。甚至一个手表就够在一些城市付个房产首付,十分夸张。
  餐厅内本来都是一家人,突然见来了位陌生的小姑娘,并且那姑娘身上还系着围裙——之前做饭没来得及脱掉。
  江锦康便产生了误会:“爸,这是你新请的厨师?今天的菜品闻着味道是挺香的,比之前的厨师好。要不,让这小姑娘再加几个菜吧?”
  送的礼物被人鄙视了,还被误会成了厨师。就在温暖手捧蛋糕,有些尴尬之时,江源站起身来,走到温暖身边接过蛋糕,然后冲着她笑了一笑。
  明明笑容清清淡淡,可不知为何,却有种让她感到信赖与心安的魔力。
  江源微笑着对她道:“辛苦你了,赶紧坐下来吃饭吧。”
  而后,他扭头对众人介绍道:“温暖是我女朋友。爷爷说,今年的生日不想太铺张。所以我和温暖就一起给爷爷做了些家常菜,还给家里的厨师们放了个假。哪知你们却都不请自来,菜估计是不够了,要不我再把厨师叫来,重新做几个菜?”
  没有别人的时候,叫温暖来家里做几个菜没什么问题。可是当一大家子人来了之后,如果再让温暖做菜,那无疑是贬低她的身份,江源自然不会这样做。
  江锦康先见到江源和温暖的态度,又见他说出这样的话,便联想到两个月前看到的那张照片,猛地反应过来了,忙站了起来:“呀,原来是小源的女朋友呀。不好意思,叔叔眼拙了。快坐快坐!”
  坐在旁边一直沉默不语的江锦庭闻言,冷冷地扫了眼温暖:之前江源和他说要娶个家世普通的女孩时,他还道年轻人玩玩而已,新鲜感一过也就不会上心了。哪想到,他居然把人带回家里了。见过家长的对象,和没见过家长的,自然是区别很大。
  接下来,江源当然也要向温暖介绍下自己的家人,“这是我二叔,这是我二婶。我还有两个堂姐,都在外国,没来得及赶回。他们为人都很随和,比较好相处。”
  温暖便从善如流地喊了句:“叔叔、阿姨好。”虽然身份是假的,该尽到的责任她会尽到。
  待介绍江锦庭时,江源脸上的笑容黯了黯,一副不准备介绍的模样。还是江万棠接过了话道:“那是江源的爸爸和继母,小洋是江源的弟弟。”
  单凭江源这态度,温暖便不难看出父子俩之间嫌隙很深,温暖不动声色,随口喊了句:“叔叔、阿姨好。”
  江锦庭轻哼了一声,对儿子虽十分不满,但碍于老爷子在场才暂按下了火气。
  倒是赵清歌依旧是笑意盈盈的,还很热情地上前来挽着温暖的胳膊,赞不绝口:“瞧这姑娘长得真漂亮,看着气质也好,小源真有眼光。来来,赶紧坐下来。都是一家人,不用客气。”
  温暖被她挽得有些不习惯,却又不方便推脱,只能顺势坐下。
  老爷子这时才开了口,吩咐管家:“把桌上的礼物都拿下去。再做几道菜来,都是自己人不用讲究太多,随便吃点就行。”
  儿子们送的礼物,包括那个贵重的手表,从头到尾他也没多看一眼,反而捋了捋腕上那个相对廉价的表。虽然是细小的动作,但看在温暖眼中却是别样感受。
  江锦康指着刚刚摆上桌的蛋糕:“先吃蛋糕,咱们先给寿星贺寿!”
  小孩子最喜欢蛋糕,江洋也不例外,立马欢呼起来:“吃蛋糕喽!爷爷,我给你唱生日歌。”
  “好!”江万棠喜笑颜开,喊江源:“赶紧打开盒子,暖暖特别为了我做的蛋糕,肯定漂亮。”
  江万棠吃过几次温暖做的鲜花蛋糕,十分喜爱。要不是因为血糖的问题,都想天天吃呢。今天这种日子,酷爱甜食的他,自然要多吃一些了。
  江源把蛋糕盒子一打开,出现在众人面前的是一个“王母送寿”的双层蛋糕。
  神化中的王母娘娘,正立于蛋糕第一层。她眉眼含笑,衣袂蹁跹,脚踩祥云,手托蟠桃,送桃添寿。
  第二层则是雕着几位仙子,人物的神象比王母要矮上半矮,但是每位仙子脸上都带着笑容,或轻盈起舞,或弹奏着各种乐器,皆是出尘脱欲。
  一般来说,因为奶油绵软,做成花卉图案的很多,但是做成立体人形的却几乎是没有。即使有人能做,也绝对做不了这么精美绝伦的群仙模样。
  整个蛋糕的造型乍一看已经另人十分惊艳。若是再细看,就更是另人叹为观止。人物的发丝根根分明,尤其是那个跳舞的仙子,流云般的长发随着舞蹈的动作一起定格在最美的时候。
  再看王母,身上璎珞环佩戴,贵气逼人。五官精致,含笑的双眸中依然还能窥见王者的霸气。就连那纤纤玉手上捧着的蟠桃,都还带着一层细细的绒毛。若不是比例缩得很小,还让人以为是真的桃子呢。
  “这是翻糖蛋糕?”吴春茵自认见多主识广,惊过之后很快就镇定了下来,道:“看过一个国际翻糖蛋糕的比赛,金奖是以古代仕女为主题做的蛋糕,本来已经觉得那是顶级水平了。可是这款蛋糕,真的是顶级中的顶级。”
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